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由全美洲农业厅联合会、全美饭店协会、美国驻广州总领事馆、广东省餐饮协会联合主办的2013全美饭店行业展发布会于10月15日下午2:30在广州中国大酒店举行,美国驻广州领事馆农业贸易处、全美餐饮协会、广东省餐协等重要嘉宾,以及多家连锁餐饮企业到场参加。

    全美州农业厅MR.DEWITT讲话并介绍2013全美餐饮展;全美餐饮协会会长MR.MARRYPAT表示,快餐在美国非常流行,尤其是快速服务餐厅和休闲快餐厅,快速服务餐厅包括有国人最熟悉的麦当劳、肯德基等,而休闲快餐厅更注重个性化、健康的服务,为不同消费人群提供个人、新鲜蔬菜、防敏感等特色菜单。由于今年美国经济复苏缓慢,当地天气干燥令原材料价格上升,美国餐饮企业利润不断降低,对此他们作出一些相应解决措施,为顾客提供高品质和有营养的食物、减少菜量,让他们吃得更健康些,从而吸引更多回头客。食品卡车(FoodTrucks)在美国也很流行,在当地饮食文化中占有重要地位,食品卡车分为两款,一款是红色的,专卖批萨(pizza)的;另一款是蓝色的,专卖甜品的,都可以利用IPhone、Ipad找到这些食品卡车所停的位置以及支付食物费用。

    据介绍,2013全美餐饮行业展是全球规模最大的酒店用品及餐饮展,具有86年的悠久历史。该展是由1919年成立的餐馆协会发起、主办和管理的。美国餐馆协会在美国餐馆行业占有主导地位,销售额达到476亿美元,为1220万劳动力提供就业机会,成为美国经济、就业和社会服务的基石。全美50个洲的餐馆协会、7100多家酒店都隶属于它的会员,该展的特点是全美酒店大连锁集团的采购,很多美国的酒店是世界连锁集团,有很强的购买力。该展每年吸超过1800个展商、全球各地100多个国家75000多名行业专业人士参加。

    广东省餐协常务副会长兼秘书长谭海城介绍了中国及广东餐饮产业情况和近年访美体会,表示广东餐协明年5月将组团参展参观全美餐饮行业展,2011年广东省餐饮业零售总额达到2180亿元,占全国总额八分之一,广东餐饮企业却仅有2家上市企业,希望广东餐饮企业在战略管理,规模化、信息化、资本化等方面都有较大的提升,有更多的广东餐饮企业能够成功上市,真正成就广东的餐饮大省、餐饮强省。

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